您的位置
主页 > 国际新闻 » 正文

如何看待饱和脂肪,真相是什么?

来源:www.91gps.cn 点击:1715

投资者昨天我想分享椰子油含有比黄油更多的饱和脂肪,而一汤匙椰子油含有超过建议的每日女性摄入量的一半

新浪科技讯北京时间8月9日消息,主流科学认为,过量摄入饱和脂肪会导致血液中胆固醇过高,增加患心血管疾病的风险。那么为什么有些建议鼓励人们多吃饱和脂肪呢?

几十年来,限制饱和脂肪摄入的建议一直是许多国家的官方政策,但许多人忽略了这一建议,宁愿相信饱和脂肪对我们没有伤害,即使摄入量很高。饱和脂肪在肉制品,全脂奶制品,黄油,酥油,蛋糕和饼干以及椰子和棕榈油等食品中最高。

两片披萨含有约10克饱和脂肪,是女性每日摄入量的一半,是男性每日摄入量的三分之一

如果你正在做一些流行的低碳水化合物饮食,如生酮饮食或“原始饮食”,或每天早上在你的咖啡中加入黄油或脂肪,你几乎可以肯定你会比官方建议摄入量。摄取更多的饱和脂肪。每天吃100克脂肪,糕点或奶酪也会让你更容易超过这个限制。英国膳食指南规定的每日膳食摄入饱和脂肪的女性为20克,男性为30克。

主流营养科学认为,过多的饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平,从而导致动脉“皱纹”并增加心脏病发作或中风的机会。但一些科学家认为,心血管疾病的病因不是饱和脂肪,而是慢性炎症。

85克培根脂肪含有约30克饱和脂肪,这是男性每日推荐摄入量的上限。

低碳水化合物,高脂肪饮食的支持者也表示,目前的“低脂肪,高碳水化合物”饮食指南是错误的;通过摄入脂肪,包括饱和脂肪,同时减少碳水化合物的摄入量和避免零食,可以更好地应对肥胖和糖尿病。来自英国饮食协会和其他研究人员的专家不同意这种观点。他们认为问题的关键不在于饮食指南是错误的,而是我们没有遵循饮食指南。

对于一般人群,大多数国家的卫生机构的建议是限制脂肪摄入量,特别是饱和脂肪。例如,英国的饮食指南主张饮食提供的35%的卡路里应来自脂肪,约50%来自碳水化合物。值得注意的是,这实际上可以被认为是中等脂肪,中碳水化合物饮食而不是低脂肪,高碳水化合物饮食。

一汤匙黄油含有7克饱和脂肪,但如果使用糖或面粉,健康效果可能会更差。

对于饱和脂肪,英国膳食指南建议降低摄入量。该指南建议饱和脂肪的卡路里不应超过食品和饮料卡路里的11%,美国和世界卫生组织的建议是饱和脂肪含量不应超过10%。这大约相当于女性每天20克(相当于2.5汤匙黄油或4个超市香肠);男性每天消耗30克(1/4磅的芝士汉堡,加上4汤匙的双层奶油)。美国心脏协会更进一步,并认为这个比例应该在5%到6%之间。

由于新闻标题往往是矛盾的,专家的意见不统一,难怪人们不知道如何治疗饱和脂肪。那么真相是什么?

在一项研究中,用单一不饱和脂肪(如橄榄油)代替饱和脂肪可使死亡率降低11%

Lynne Garton是英国心脏慈善机构Heart UK的注册营养师和饮食顾问。她说人们比其他类型的脂肪更倾向于接受饱和脂肪,这种最新趋势非常令人担忧,因为我们已经吃饱了。英国成年人消耗12.5%的卡路里来自饱和脂肪,超过推荐量,尽管他们的总脂肪摄入量接近推荐值。平均而言,11%的美国人的卡路里来自饱和脂肪,而澳大利亚人的卡路里则为12%。

“有几个因素会导致血液中的胆固醇升高,而高饱和脂肪的饮食肯定是其中之一。研究在20世纪50年代初证实了这一点,“林恩加顿说。 “此外,尽管有一些相反的声明,但有很多科学证据表明总胆固醇和LDL(低密度脂蛋白)胆固醇,通常被称为'坏'胆固醇,已被证明是心脏病的原因。“

Lynn Garton补充说,有些人甚至可以从建议的饱和脂肪摄入量中获益,特别是那些患有其他心脏病危险因素的人。

酸奶中的大部分脂肪都是饱和脂肪,但乳制品的健康效果似乎低于动物脂肪

脂肪替代品

尽管如此,饱和脂肪并不像人们想象的那样直接有害,因为它只是影响心脏病风险的几种饮食因素之一,所有这些因素都是相互关联的。毋庸置疑,如果你从饮食中去除一些饱和脂肪,你可以用别的东西来代替它。

Lynn Garton说:“有些研究质疑饱和脂肪与心脏病之间的直接联系,但这些研究通常没有考虑到当饮食中饱和脂肪减少时它取代的含量.严重。”

根据现有的科学证据,许多国际组织建议减少饱和脂肪的摄入量,并用不饱和脂肪代替饱和脂肪。在一项研究中,来自饱和脂肪的5%卡路里被来自多不饱和脂肪(如鲑鱼,葵花籽油,坚果和种子)或单不饱和脂肪(如橄榄油和菜籽油)的热量所取代。当时,死亡风险分别降低了19%和11%。两种“好”饱和脂肪替代品都可降低心血管疾病的风险。用全谷物碳水化合物如糙米和全麦面包代替饱和脂肪也是如此。

然而,当使用糖和精制淀粉(如白面粉)代替饱和脂肪时,心脏病发作的风险实际上会增加。 “包括英国,澳大利亚和美国在内的大多数国家的营养指南已经认识到,用不饱和脂肪代替饱和脂肪有助于心脏健康,”南澳大利亚大学兼职营养学教授Peter Clifton说。彼得克利夫顿说:“此外,有可能用全谷物替代一些富含饱和脂肪的食物,但用糖或精制碳水化合物代替它们肯定是不可能的。”

事实上,这可能比完全没有减少饱和脂肪摄入量更糟糕。不幸的是,当食品工业开始生产低脂肪食品(如即食食品,布丁和酸奶)时,糖含量往往会上升,这可能根本不会降低患心脏病的风险。

值得注意的是,构成饱和脂肪的某些饱和脂肪酸的危害性低于其他饱和脂肪酸。例如,硬脂酸约占黑巧克力饱和脂肪的一半,但不会增加血液中的胆固醇。巧克力中的另一种饱和脂肪酸棕榈酸不是,所以最好不要吃整个巧克力。

其他研究表明,食品成分之间的联系非常重要。例如,奶酪和酸奶中的钙可以解释为什么这些食物对培养低密度脂蛋白胆固醇的影响低于培根等食物。钙也有助于解释吃乳制品(包括全脂乳制品)似乎与冠心病无关的观察结果。值得注意的是,对这些研究的怀疑很重要,因为与许多营养研究一样,它们表现出相关性而非因果关系。换句话说,吃更多乳制品的人可能只是整体上更健康的生活方式。同样重要的是,专注于乳制品的研究往往集中在牛奶和酸奶上,而对黄油或黄油的关注较少。

当然,好运和好基因会对我们的健康产生重大影响。但总的来说,所有的证据表明,最健康的饮食更多的是水果,蔬菜,全谷物和富含不饱和脂肪的食物,如坚果和油性鱼。

“我们不应该仅关注个体营养素,而应关注整体饮食,包括许多心脏健康的食物,”Lynn Garton补充道。简而言之,这是一个更健康的地中海饮食的建议远离黄油咖啡,汉堡和培根。 (任天)

收集报告投诉

椰子油含有比黄油更多的饱和脂肪,1汤匙椰子油含有超过女性每日摄入量的一半

新浪科技讯北京时间8月9日消息,主流科学认为,过量摄入饱和脂肪会导致血液中胆固醇过高,增加患心血管疾病的风险。那么为什么有些建议鼓励人们多吃饱和脂肪呢?

几十年来,限制饱和脂肪摄入的建议一直是许多国家的官方政策,但许多人忽略了这一建议,宁愿相信饱和脂肪对我们没有伤害,即使摄入量很高。饱和脂肪在肉制品,全脂奶制品,黄油,酥油,蛋糕和饼干以及椰子和棕榈油等食品中最高。

两片披萨含有约10克饱和脂肪,是女性每日摄入量的一半,是男性每日摄入量的三分之一

如果你正在做一些流行的低碳水化合物饮食,如生酮饮食或“原始饮食”,或每天早上在你的咖啡中加入黄油或脂肪,你几乎可以肯定你会比官方建议摄入量。摄取更多的饱和脂肪。每天吃100克脂肪,糕点或奶酪也会让你更容易超过这个限制。英国膳食指南规定的每日膳食摄入饱和脂肪的女性为20克,男性为30克。

主流营养科学认为,过多的饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平,从而导致动脉“皱纹”并增加心脏病发作或中风的机会。但一些科学家认为,心血管疾病的病因不是饱和脂肪,而是慢性炎症。

85克培根脂肪含有约30克饱和脂肪,这是男性每日推荐摄入量的上限。

低碳水化合物,高脂肪饮食的支持者也表示,目前的“低脂肪,高碳水化合物”饮食指南是错误的;通过摄入脂肪,包括饱和脂肪,同时减少碳水化合物的摄入量和避免零食,可以更好地应对肥胖和糖尿病。来自英国饮食协会和其他研究人员的专家不同意这种观点。他们认为问题的关键不在于饮食指南是错误的,而是我们没有遵循饮食指南。

对于一般人群,大多数国家的卫生机构的建议是限制脂肪摄入量,特别是饱和脂肪。例如,英国的饮食指南主张饮食提供的35%的卡路里应来自脂肪,约50%来自碳水化合物。值得注意的是,这实际上可以被认为是中等脂肪,中碳水化合物饮食而不是低脂肪,高碳水化合物饮食。

一汤匙黄油含有7克饱和脂肪,但如果使用糖或面粉,健康效果可能会更差。

对于饱和脂肪,英国膳食指南建议降低摄入量。该指南建议饱和脂肪的卡路里不应超过食品和饮料卡路里的11%,美国和世界卫生组织的建议是饱和脂肪含量不应超过10%。这大约相当于女性每天20克(相当于2.5汤匙黄油或4个超市香肠);男性每天消耗30克(1/4磅的芝士汉堡,加上4汤匙的双层奶油)。美国心脏协会更进一步,并认为这个比例应该在5%到6%之间。

由于新闻标题往往是矛盾的,专家的意见不统一,难怪人们不知道如何治疗饱和脂肪。那么真相是什么?

在一项研究中,用单一不饱和脂肪(如橄榄油)代替饱和脂肪可使死亡率降低11%

Lynne Garton是英国心脏慈善机构Heart UK的注册营养师和饮食顾问。她说人们比其他类型的脂肪更倾向于接受饱和脂肪,这种最新趋势非常令人担忧,因为我们已经吃饱了。英国成年人消耗12.5%的卡路里来自饱和脂肪,超过推荐量,尽管他们的总脂肪摄入量接近推荐值。平均而言,11%的美国人的卡路里来自饱和脂肪,而澳大利亚人的卡路里则为12%。

“有几个因素会导致血液中的胆固醇升高,而高饱和脂肪的饮食肯定是其中之一。研究在20世纪50年代初证实了这一点,“林恩加顿说。 “此外,尽管有一些相反的声明,但有很多科学证据表明总胆固醇和LDL(低密度脂蛋白)胆固醇,通常被称为'坏'胆固醇,已被证明是心脏病的原因。“

Lynn Garton补充说,有些人甚至可以从建议的饱和脂肪摄入量中获益,特别是那些患有其他心脏病危险因素的人。

酸奶中的大部分脂肪都是饱和脂肪,但乳制品的健康效果似乎低于动物脂肪

脂肪替代品

尽管如此,饱和脂肪并不像人们想象的那样直接有害,因为它只是影响心脏病风险的几种饮食因素之一,所有这些因素都是相互关联的。毋庸置疑,如果你从饮食中去除一些饱和脂肪,你可以用别的东西来代替它。

Lynn Garton说:“有些研究质疑饱和脂肪与心脏病之间的直接联系,但这些研究通常没有考虑到当饮食中饱和脂肪减少时它取代的含量.严重。”

根据现有的科学证据,许多国际组织建议减少饱和脂肪的摄入量,并用不饱和脂肪代替饱和脂肪。在一项研究中,来自饱和脂肪的5%卡路里被来自多不饱和脂肪(如鲑鱼,葵花籽油,坚果和种子)或单不饱和脂肪(如橄榄油和菜籽油)的热量所取代。当时,死亡风险分别降低了19%和11%。两种“好”饱和脂肪替代品都可降低心血管疾病的风险。用全谷物碳水化合物如糙米和全麦面包代替饱和脂肪也是如此。

然而,当使用糖和精制淀粉(如白面粉)代替饱和脂肪时,心脏病发作的风险实际上会增加。 “包括英国,澳大利亚和美国在内的大多数国家的营养指南已经认识到,用不饱和脂肪代替饱和脂肪有助于心脏健康,”南澳大利亚大学兼职营养学教授Peter Clifton说。彼得克利夫顿说:“此外,有可能用全谷物替代一些富含饱和脂肪的食物,但用糖或精制碳水化合物代替它们肯定是不可能的。”

事实上,这可能比完全没有减少饱和脂肪摄入量更糟糕。不幸的是,当食品工业开始生产低脂肪食品(如即食食品,布丁和酸奶)时,糖含量往往会上升,这可能根本不会降低患心脏病的风险。

值得注意的是,构成饱和脂肪的某些饱和脂肪酸的危害性低于其他饱和脂肪酸。例如,硬脂酸约占黑巧克力饱和脂肪的一半,但不会增加血液中的胆固醇。巧克力中的另一种饱和脂肪酸棕榈酸不是,所以最好不要吃整个巧克力。

其他研究表明,食品成分之间的联系非常重要。例如,奶酪和酸奶中的钙可以解释为什么这些食物对培养低密度脂蛋白胆固醇的影响低于培根等食物。钙也有助于解释吃乳制品(包括全脂乳制品)似乎与冠心病无关的观察结果。值得注意的是,对这些研究的怀疑很重要,因为与许多营养研究一样,它们表现出相关性而非因果关系。换句话说,吃更多乳制品的人可能只是整体上更健康的生活方式。同样重要的是,专注于乳制品的研究往往集中在牛奶和酸奶上,而对黄油或黄油的关注较少。

当然,好运和好基因会对我们的健康产生重大影响。但总的来说,所有的证据表明,最健康的饮食更多的是水果,蔬菜,全谷物和富含不饱和脂肪的食物,如坚果和油性鱼。

“我们不应该仅关注个体营养素,而应关注整体饮食,包括许多心脏健康的食物,”Lynn Garton补充道。简而言之,这是一个更健康的地中海饮食的建议远离黄油咖啡,汉堡和培根。 (任天)